Brasserie Pietra

En Corse, le châtaignier est un arbre quasiment sacré. On l’appelle « l’arbre à pain » ou encore « arbre de vie », auquel tous les Corses sont très attachés.
La Corse reste une des dernières régions en Europe où les fruits séchés du châtaignier sont encore transformés en farine pour être utilisés dans la cuisine.

En 1994, l’étude de faisabilité sur l’incorporation de farine de châtaigne dans la bière est lancée, et permet de valider les qualités brassicoles de la farine de châtaigne : hautement fermentescible, elle a une excellente incidence sur la tenue de la mousse et donne par ailleurs une très belle couleur dorée à la bière.
Après deux années de travail, la recette définitive est arrêtée, et la bière peut enfin être baptisée, ce sera la Pietra.

 

Coordonnées de l'entreprise

Route de la Marana
20600 Furiani
Tél : 04 95 30 14 70
Mail : contact@brasseriepietra.com

Mme Muzy Stéphanie | 04.95.30.14.70

Animations : 23 Juin 2017

Visite guidée de la brasserie

Dégustation de bières